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生蚝还没吃完 澳洲三文鱼又泛滥!扶我起来,去西澳

就爱去旅行吧2020-11-20 16:39:18


最近怎么啦?

古巴的螃蟹

丹麦的生蚝

还没吃完

澳洲的三文鱼

又开始泛滥没人吃?


根据ABC的报道,西澳大利亚有个美丽的海湾 Parry Beach。完全不用动手,只要站在海滩上,一批又一批的三文鱼就会随着海水自己冲到岸上来!


对此网友是这样看的





澳洲三文鱼泛滥究竟是怎么回事?


根据ABC的报道,西澳大利亚有一个美丽的海湾叫 Parry Beach 。那里的海水清澈透明,温暖舒适,是一个很大的捕鱼场。



由于环境得天独厚,到了澳洲的秋天,也就是每年的四五月份,这里能吸引多达3000吨的野生三文鱼成群结队地来这个小小海湾里休憩、产卵。



3000吨是什么概念——你可以完全不用动手,只是站在那里,一批又一批的三文鱼就会随着海水自己冲到岸上来!



而这些三文鱼就是大名鼎鼎的「Australia's wild salmon - 澳洲野生三文鱼」,一条条活蹦乱跳、白白嫩嫩的。是不是挺羡慕渔民,这么多三文鱼自投罗网,还不赚翻了啊?



三文鱼为什么卖不出去?


其实Parry Beach的渔民这段时间愁坏了,因为这些野生三文鱼根本就没!人!吃!而没人吃的原因竟然是因为澳洲人不!会!做!


新闻里面说,这种野生三文鱼和现在澳洲市场上卖的三文鱼不一样。现在澳洲市场上卖的三文鱼,大部分是塔斯马尼亚那边的养殖三文鱼,这种养殖三文鱼肉体是白色的,没有很重的鱼腥味,最重要的一点是,非常容易烹饪,放在烤箱里烤20分钟就可以直接吃!



这里泛滥的三文鱼,肉体红色,腥味较重,澳洲的厨师培训时用的都是养殖鱼,碰到这种野味,完全不知道怎么处理!



结果就是怎么做也不好吃,放在菜单上也没人点,久而久之澳洲人对这些野生三文鱼失去兴趣了…看到这,我大中华的吃货们真是痛心疾首!



渔民以 $0.5/kg 的价格,把这些三文鱼卖了,当喂龙虾的鱼饵!


$0.5/kg, 人民币2.5元/公斤,比大白菜还便宜!还拿去喂龙虾?放开那只龙虾,让我来好不好啊!






最后,小编奉上一份“海鲜年历”




春季3~5月



虾姑


虾姑是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。春季是其产卵的季节,此时食用为最佳。



选购要点:鲜活的虾姑壳色发青有光泽,捏起来结实不空。


吃的技巧:虾姑身上的刺多的像玫瑰,一不小心就会付出“血的代价”。15秒快速剥虾,让你的“吃货之路”不再受阻!



嘎巴虾


嘎巴虾个头小,容易入味,是下酒的好菜,由于大钳子嚼起来嘎巴嘎巴直响,因此得名~


选购要点:一定要是活的,这虾野生在近海,容易被污染。



比目鱼


比目鱼的两只眼睛不是长在头两侧,而是并排在一边。象征着和睦恩爱,同心协力,永不分离的高尚情操,故有了“凤凰双栖鱼比目”的佳话。




选购要点:鱼皮花纹越清晰则越新鲜。


夏季6~8月


蛤类


进入夏季白蛤、花蛤等都是餐桌美味,做法简单,营养丰富,价格也便宜。

 


选购要点:要选择时不时喷水伸“舌头”、用手触碰马上闭合的蛤蜊。



蛏子


夏天也是吃蛏子的季节。蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,对于体质虚弱的人群尤其适宜。蛏肉中还含有锌和锰,有益于脑的营养补充,有健脑益智的作用。



选购要点:要选养在海水里,壳微微张开、手一碰就会闭合,肌肉时不时伸缩的那种。



鱿鱼


鱿鱼是极为家常的食材之一。本地的鱿鱼都不会长得太大,口感非常细嫩,烧烤更是美味。



选购要点:要选择体型适中且完整、活动性极好、肢体肥大粗壮的鱿鱼。



海胆


六七月份是海胆生殖旺季,这时将海胆壳掰开,就可看到满满的海胆黄。



鲍鱼


每年七八月份,水温升高,鲍鱼为繁殖向浅海移动,此时肉足肥美,是最佳采捕季节。买鲍鱼就要挑这个时候。


选购要点:优质鲍鱼呈米黄色或浅棕色,质地新鲜有光泽,肉厚饱满。



秋季:9~11月



螃蟹


俗话说:“秋风响,蟹脚痒”,秋天是河蟹膏满黄多的时节。中秋时节,蟹体内开始积聚脂肪(生膏)准备过冬。这时捕获肉肥膏满, 美味挡不住~




选购要点:颠颠重量,捏捏小腿看是否饱满,还有看看肚子有没有针眼。



笔管蛸


笔管鱼是一种体型纤长的墨斗鱼,是我国渤海、黄海地区特有的一种海产。


选购要点:要选择头尾完整坚挺、眼睛清亮、通体微微发青的,如果有发红的现象,说明已经变质了。

冬季:12月~次年2月



海蛎


入冬到清明节前,是海蛎最肥美的季节。海蛎子被誉为“海中牛奶”,含80%-95%的碳酸钙、磷酸钙及镁、铝、硅和氧化铁等成份, 有平肝潜阳、滋阴安神、化痰固精止带等功效。


选购要点:要挑选外壳完全封闭的海蛎子,不要选外壳已经张开的。


带鱼


带鱼在冬天的时候,它的肉是最肥、最美的。据专家介绍,冬季是捕捞带鱼的最好的季节,因为体内积蓄了脂肪,所以肉厚油润,味道特别的好。



选购要点:带鱼肉质肥美鲜嫩,购买时一般以肉弹性佳、头小体厚、腮内鲜红、银脂均匀为佳。


审核

兰芳

编辑

刘娇

来源

综合网络



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