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搜吃庄里羊肉泡馍Top2 每家都有绝活

吃在石家庄2021-11-23 14:27:25

说好的雪终于来了,小伙伴们都被冻穿了,天上的太阳像冰箱灯似的,越照越冷啊有木有?!这还不够恐怖,更恐怖的是今天晚上的气温,到零下11度了,分分钟变冰棒的节奏。这几天气温都比较低,各位吃货小伙伴,一定要穿的暖暖的,像北极熊看齐。今天给各位介绍两家暖身好吃的羊肉泡馍,都是庄里的老字号。


西安饭庄 

羊肉泡馍25 最棒的是他家浓浓的羊肉汤

地址:槐安东路谈固东街交口东南角

电话: 15232158829



表面飘一层浓香羊油,几片厚厚的羊肉大片。吃羊肉泡馍随餐都会配一份辣酱和糖蒜,吃的时候把辣酱往里一拌,一搅,汤水变红,能闻到辣酱发酵出来的咸香。



用勺吃羊肉泡最爽,一勺下去,连油花和泡软的馍粒入口,羊油浓香糊在嘴边,馍吸足羊汤,软而不散,因为掰的块比较小,很快就被汤水浸透。带着羊汤的香,嚼着粒粒分明的馍,再配上咸口的辣酱,越吃越香,越嚼越上瘾。一口泡馍下肚,口中留香,胃里暖和,羊汤里边会有黄花菜,木耳,吃到嘴里口感很好。



经常会看到来这吃饭的顾客,要一份泡馍,一瓶凉啤酒,最后吃的个干净。泡馍量比较大,一位男士吃,足够。


温馨提示:吃羊肉泡馍热性冬天比较好,如果夏天吃有点上火建议冲泡山里印象绞股蓝茶为宜。


老潘家羊肉泡馍  

馍块弹牙,吃的过瘾

地址:东马路平安大街西10米路南



老潘家的羊肉泡在庄里也是出了名的,开了至少有十年时间。每到饭点,人满为患,过了饭点,看地上那一堆餐巾纸,就知道他家有多火。



他家更像路边摊,每个桌上都有一罐辣酱,糖蒜另点,一元一份。到他家点羊肉泡,分精肉和一般两种,牛羊肉泡精肉的是16一碗。羊肉泡做的很快,点完之后没一会儿就能吃上。



与西安饭庄不同,他家的馍掰的粒大,馍块显得更粗犷些,汤底没有西安饭庄那么浓,香味闻起来差了点。辣酱随便放,但是建议少放,特别咸。



一勺辣酱放上去,一搅,羊汤的香味慢慢出来。看个人口味,刚做好的羊肉泡,馍心稍微发干,也正是这点干心,才最诱惑。连汤带馍一口送到嘴里,汤清,馍弹,嚼起来弹牙,回口留有馍烙出来的干香。放上辣酱之后,那股咸辣劲儿出来,很好的和汤融到一起。


总  结

整体觉得,老潘家的羊肉泡最好吃的是馍,弹牙爽口,再用羊汤和辣酱一衬,回味无穷。吃了几家羊肉泡,味道以这两家最好吃。但吃羊肉泡的乐趣整体差了些,在西安,羊肉泡分几种吃法,单走、干拔、口汤、水围城。馍的大小和汤的不同搭配,出来的味道也大不相同。


庄里还有好吃的泡馍欢迎告诉我们,么么哒
 
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