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咥遍陕西 最全最全的陕西各市县美食大合集来啦!

领袖户外西安站2020-11-20 13:30:49

这几天,西安天气任性切换,搞得好多人都不会穿衣服了。前一秒刷朋友圈看到的是“春风十里”,下一秒去看变成了“冷成狗了”……若不是你也饱受这倒春寒的摧残,肯定会觉得他们都精神分裂吧。但是,对于吃货来说,无论天寒地冻,还是春暖花开,美食是不能错过滴。来,陕西10个市区美食大合集送给你!
    

      

       1、西安


  牛羊肉泡馍
  
  到西安玩,一定得吃碗羊肉泡馍。吃之前,先和大老碗合影一张,女神范冰冰就是这样做的。西安的牛羊肉泡馍馆子遍地开花,最有名的就属回民街西羊市的老米家大雨泡馍。吃泡馍是件手工活,吃之前你得把两个冷饼掰成粒状,而且越小越好。这样做出来的泡馍料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,香气四溢,诱人食欲。
  
  西安的牛羊肉泡馍还有种形式叫小炒,最著名的就属马峰小炒,虽然位置不好找,但味道绝对值得前往。


  

  肉夹馍
  
  肉夹馍被誉为“中国的汉堡包”,它一般是伴随着陕西凉皮、冰峰一起出现的。在西安最有名的是樊记肉夹馍,有很多家分店,刚出锅的馍,外皮酥脆,再夹上肥瘦相间的肉和汤汁,咬一口,好销魂啊!
  


  葫芦头
  
  葫芦头是西安特有的风味小吃,与羊肉泡馍有异曲同工之妙,都需要掰馍,但葫芦头主要原料是猪大肠,虽然听起来不咋样,但味道确实美味。重口味的你不妨去尝尝看,吃葫芦头,首推春发生。
  


  饺子宴 
  
  饺子宴是西安地区传统名小吃,以德发长最为出名。各种味道、各种馅料、各种花式的饺子让你在满足味蕾的同时大饱眼福,特别推荐他家的酸汤饺子,简直人间美味有木有。


  


  户县秦镇米皮
  
  很多西安的吃货周末开着车,前往户县的秦镇,就为吃那里一口米皮。秦镇的米皮是由米制成,所以颜色更白,吃起来比面皮软糯,而且入味。吃米皮,也要配上肉夹馍,吃着才过瘾。


  


  2、铜川
  
  耀州咸汤面 
  
  咸汤面是铜川耀州区的地道面食。“不吃三碗面,不算到耀县”每一个耀州人不管岀门多远,混得再势大,回到家乡,头一碗必须吃咸汤面。而卖咸汤面的饭馆在耀州也是遍布角角落落,只要你想吃,随时都能来一碗。


  


  雪花糖
  
  雪花糖是冬季铜川人走亲访友的佳品。白白的雪花糖香甜酥脆。在外地工作的铜川人,只要看到雪花糖,就会想起家乡,就会想到爹娘。所以如今的雪花糖,不仅是种美味,更是人们甜蜜的回忆。

  


  3、宝鸡
  
  岐山臊子面
  
  岐山臊子面驰名中内外,味道确实好。讲究面条薄、筋、光,汤酸、辣、香,整碗臊子面看起来煎、稀、汪。其中最主要一点是一定要面少汤多,这样才能入味。话说岐山的臊子面是越吃越香,特别是红白喜事,都会回汤,但这还是不能阻挡吃货的脚步,谁让这么美味呢。


  


  擀面皮
  
  宝鸡的擀面皮被很多人都称颂,以前都是手工赶制,现在连切条都被机器所取代,但口感上还是那么的美味。岐山的擀面皮有黒、白两种,都很筋道。推荐岐山名吃城里的兄弟擀面皮,每次回家,都会去吃一碗。多放辣子、面筋和呱呱。


  


  豆花泡馍
  
  豆花泡馍是凤翔的名吃,豆腐的滑嫩混合着锅盔馍的筋道,美味的不得了。在西安也有很多卖豆花泡馍的店,但吃过几家,味道都一般般。所以想吃正宗的,还得去宝鸡。


  


  醋粉
  
  醋粉是我最喜欢吃的美食,没有之一。这几年自酿醋的人越来越少,所以醋粉也比较金贵。吃醋粉一定要放上油泼蒜,辣子要多点。在配上红萝卜,豆角等水煮成,凉拌一碗,保证你吃了一碗还想再吃第二碗。


  


  4、咸阳
  
  礼泉烙面
  
  都说礼泉的烙面是世界上最早的方便面,因为这种面,加汤就能吃,也可以干吃,非常方便。去年在袁家村吃过一次烙面,味道还不错,长得挺像岐山臊子面,但汤里面没有肉臊子,只有辣子。


  


  乾县豆腐脑
  
  乾县四宝中的豆腐脑,不仅嫩滑顺口,还香辣可口,主要以酸、辣为特色。吃过最好吃的乾县豆腐脑是在袁家村,一碗三块还是五块钱,我忘了。吃一口他家的豆腐脑,满口溢香,回味无穷。


  


  5、渭南
  
  韩城羊肉饸饹
  
  羊肉饸饹是韩城人的骄傲,一般作为招待客人的第一道大餐。原汁原味、香喷喷的羊肉汤里加入筋道的饸饹,再配上腌制的咸韭菜、炒制的葱花,便是一碗色香味俱全的羊肉饸饹。
  


  石灰窑水晶饼
  
  渭南的石灰窑水晶饼采用老传统、老工艺、老口味,有着“酥掉皮甜渗齿”的特点。她家靠着口口相传,传承着水晶饼的制作工艺。经过了几十年,用料依旧和从前一样,吃起来也是令人充满回忆的老味道。每次去渭南玩,总会去她家买两斤水晶饼,拿回来孝敬家里的老人。


  


  富平琼锅糖
  
  外地朋友来西安玩,回家的时候都会买包琼锅糖带上,这几乎成了一种时尚。陕西的琼锅糖以富平的最为出名。颜色白似琼浆,吃起来酥脆香甜,老少都爱。
  

  澄城水盆羊肉
  
  在西安大街上乱逛,时不时会发现挂着“澄城水盆羊肉”招牌的饭馆。水盆羊肉的都采用优质羊肉,是陕西历史悠久的传统小吃之一。羊肉本是秋冬季的滋补品,但为了吃货们的口服,就有了被称为“六月鲜”的水盆羊肉。做好的水盆羊肉,配上百吉饼、放上辣子,就着糖蒜,太好吃了!
  


  6、汉中
  
  宁强麻辣鸡
  
  因为离四川比较近的缘故,宁强在饭菜的口味上也偏重麻辣。宁强麻辣鸡也就应用而生。这里的麻辣鸡不仅颜色鲜亮,肉质也很细腻,再加上麻辣爽口,广受吃货好评。


  


  菜豆腐
  
  菜豆腐是汉中的名小吃,其中以留坝县的菜豆腐最为出名。口味清爽的菜豆腐再配上小菜,撒上葱花。香菜、蒜泥、香油……夹一筷子,送入口中,回味无穷有木有?!
  


  核桃饼
  
  每次去汉中玩,回来的时候都会买几块核桃饼带上,在西安几乎吃不到正宗的。核桃饼样子普普通通一块饼,但尝一口保证你还想吃第二口。这看起来不咋地的核桃饼需要经过多次浸泡、发酵才能做成美味的成品。吃核桃饼,讲究趁热吃。
  


  7、安康
  
  蒸面
  
  无论是走在安康的大街还是小巷,都能看到卖蒸面的馆子。安康人喜欢把蒸面作为早餐,大口大口的吃面,能让牙齿、舌头、以及口腔里的各个部件都灵活运转开来。而且蒸面还有越嚼越香的神奇。炎热的夏季是吃蒸面的最佳季节,爽口的蒸面再配上一碗稀饭,吃完后顿时神清气爽,比喝藿香正气水还管用呢。哈哈~~
  


  石泉豆腐干
  
  石泉豆腐干算是一道历史久远的食物,距今已有150年的历史了。这里的豆腐干颜色好,嚼劲大,关键营养丰富。你可以用它炒菜,也可以放在作料当凉拌菜。


  


  紫阳蒸盆子
  
  紫阳蒸盆子程序繁琐,所以味道自然是人间美味。主要材料选用紫阳本地的母鸡,搭配上时令小菜,用大火蒸4小时后,一道汤鲜肉香、色香味俱全的紫阳蒸盆子就出锅啦!
  


  8、商洛
  
  镇安腊肉
  
  每逢寒冬腊月,镇安家家户户都会做腊肉。新鲜的猪肉经过各种调料的腌制后,放在烟火上慢慢熏干。这样做成的腊肉切成片后,颜色粉嫩发亮,吃起来肥肉不腻,瘦肉不塞牙缝。买两斤挂在家里,能吃好久。


  


  商芝肉
  
  商洛的商芝肉外表看起来有点像我们经常吃的梅菜扣肉,都是大片大片的肥肉排列在盘子里,色泽红润。之所以把这种肉称为商芝肉,是因为做这道菜不能少了商芝草鲜嫩的叶子。这道菜质地软糯,吃起来肥而不腻,入口即化,淡淡的商芝味在舌尖萦绕。


  


  洛南寺坡橡子凉粉
  
  橡子凉粉是陕南独有的美食,先把山上成熟了的橡子打回来,去掉外壳,晾晒好,打磨成淀粉,加上水,经过数道工序,最后就制成了爽滑可口的橡子凉粉。要说最好吃的橡子凉粉在哪里,必须是洛南县的寺坡,这里的人做凉粉都用的是南山的泉水,所以味道更加独特。
  


  9、延安
  
  洋芋擦擦
  
  老听身边的陕北娃娃说想吃洋芋檫檫,我就想不通了,不就是土豆嘛?有啥好吃的。上次去延安玩,在朋友家中吃了一次,那味道至今难忘。软糯的土豆丝配上可口的蔬菜,吃到嘴里既有嚼头又鲜香。现在就盼望着我那延安朋友赶紧学会,在西安给我做顿洋芋擦擦。


  


  抿节
  
  在陕北有一种很流行的面食,叫“抿节儿”,这是用豌豆面和小麦面混合起来制成的面食。煮熟后的“抿节儿”,清淡可口,放在嘴里有一股豆香味儿。再加上葱花、韭黄、西红柿、豆角等配菜,朴实而别具风味。


  


  碗砣
  
  碗砣是陕北有名小吃,有点像关中这边的凉粉。碗砣是用荞麦汁蒸煮而成,吃的时候放点醋汁,特别筋道。碗砣有两种吃法,冷食或者热食味道都很好。
  


  10、榆林
  
  子州果馅
  
  看过《爸爸去哪儿》第三季的朋友一定对子州果馅记忆犹新。果馅通常以枣泥、芝麻为馅,外面是烤的酥脆、焦黄的外衣。子州果馅至今是男女订婚时必备的礼物。色泽金黄的果馅,闻起来枣香扑鼻;吃起来外酥内软,香甜可口。
  


  绥德羊杂碎
  
  许多人去榆林吃的第一顿饭便是羊杂碎。作为有名的地方小吃,羊杂碎由羊的内脏、地道的陕北粉条,再配上浓浓的羊骨汤构成,是秋冬季最美味、最有营养的食物。吃羊杂碎的时候可以来一份油饼,味道可口,物美价廉。在陕北,羊杂碎技能当早餐,也可以当午餐,它是绥德人的最爱。


  


  绥德黄馍馍
  
  黄馍馍因《舌尖上的中国》而火爆中国,它是榆林独居地方特色的美食。糜子面发酵后包裹蒸煮好的红枣、豆类通过挤压等方式蒸制而成,口感松软带甜。因为多是杂粮的缘故,营养丰富易消化,是儿童和老人最喜欢的点心。
  

  11、杨凌
  

  蘸水面
  
  说起杨凌,最美味的食物就属蘸水面了。杨凌蘸水面的面条就是我们常说的裤带面,又长又宽。饭量小的一般一根面就能吃撑。蘸水面最大的特点就是蘸。葱姜蒜和西红柿翻炒后形成的汤汁,加上作料,一碗蘸汁就好了。把面放入汤汁中蘸着吃,美味的不得了。
  
  


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编辑:susu   责任编辑:苏苏    监制:陈小五

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