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用最简单的方法吃香滑的鸡蛋和咸鲜的蛤蜊~

教你学做饭菜2020-07-13 14:32:47

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滑溜的蒸蛋咸鲜可口,入味下饭,还有文蛤鲜嫩多汁的口感。儿时一时喜欢用这嫩滑爽口的鸡蛋拌饭,米饭变得香香的,软软的,还能品到蛋黄的鲜味。蛤蜊中还有凝固着的鸡蛋,带着蛤蜊的鲜香,美味可口。




原料:蛤蜊,鸡蛋,葱,生抽,鱼露,盐,香油


1.将蛤蜊用淡盐水浸泡2小时,让其吐尽泥沙,用刷子将蛤蜊表面清洗干净


2.将姜片和蛤蜊放入水中烧开,蛤蜊开口立即捞出



3.将煮好的蛤蜊排放在蒸碗中,煮蛤蜊的水捞去姜片待备用


4.鸡蛋打散,加入盐和凉至温热的蛤蜊水调匀,鸡蛋与蛤蜊水比例约为1:1



5.香葱洗干净,切小碎末备用


6.蛤蜊摆放在略有深度的盘子中,倒入蛋液,大约在蛤蜊的1/3处



7.蒸锅里的水开后,转成小火,放入盛有蛤蜊蛋液的盘子,盖上盖子隔水蒸15分钟左右。然后调入鱼露、生抽,撒上香葱末,淋上香油,即可


小编有话说

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