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流口水了 酱香浓郁红扒牛肉

做菜大师2020-07-20 06:00:43

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 扒牛肉是一道经典的鲁菜,济南清真菜馆聚乐楼的名菜,据说距今已有近百年的历史了,同时也是各地清真餐厅的常见菜。


【食材】

主料:熟牛肉600g
辅料:油适量,盐3g,酱油2g,葱10g,姜10g,肉汤300g,白糖2g,香油6g,水淀粉
15g
【做法】
1.熟牛肉切大薄片,整齐摆入盘内
2.加盐、葱、姜、白糖及煮牛肉的原汤
3.放入蒸锅里
4.用旺火蒸20分钟取出
5.去掉葱、姜,滗出汤汁,将牛肉扣入平盘内
6.将蒸牛肉汤倒入炒锅内
7.加入酱油烧沸,用湿淀粉勾芡,淋芝香油
8.浇在牛肉上即成


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