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各地特色汤圆大比拼,看看有没有你家乡的?

格兰仕食尚帮2022-05-11 08:34:29


记忆中,小时候的汤圆就是奶奶用糯米粉搓好的面团,里面包裹着一小片碎碎的黄糖。尽管很甜腻,但每次也会吃上一大碗。



随着渐渐的长大,经济的发展,汤圆的馅料种类也变得五花八门。什么黑芝麻、花生、红豆、紫薯这些算比较经典,还有一些新出的水果味、什么七彩汤圆,看得眼花缭乱。


再加上昨天的一轮口水大战后,出于好奇的柿君特意搜了下各地的汤圆,才发现各地的汤圆真不仅仅只有咸甜之分~能把这么一颗小圆子玩出这种花样的也真的只有China(吃呐!)快跟着柿君的步伐看看吧。


山东芝麻枣泥汤圆


山东的大枣是出了名的好吃,所以山东人最爱的就是把大枣研磨成泥与黑芝麻相结合做成汤圆馅料。


江西鲜肉汤圆



在江西,汤圆并不是滚圆的,而是有个像逗号一样的小尾巴。破开糯米,鲜美的汤汁就会从绵软的糯米中流出,口味鲜咸。


宁波猪肉汤圆


皮薄而滑,白如羊脂,油光发亮,一咬就会流浆,顿时猪油和黑芝麻的香气就会四溢出来。有些人喜欢叫这馅儿为“黑洋酥”——将黑芝麻淘洗干净,沥干炒熟,再筛尽壳皮,与切碎的猪板油一起,搓成馅心,制成汤团。一般还在汤里放入桂花增添香味。

浙江酒酿汤圆


淡淡的桂花香,还香醇的酒酿,这味道真叫人“醉”。一颗颗小圆子,加上滑滑的蛋花就像一幅国画,元宵能吃上一碗,那真叫完美!


四川心肺汤圆


将豆腐干、冬菜切碎,用猪油炒后制馅,煮熟配上卤煮的猪心、猪肺及多种调味料而成。食用时,再加上葱花、蒜末、花椒粉、辣椒等。果然汤圆不止咸甜之分,还有辣的,在座的辣妹子要来一碗么!


贵州兴义鸡肉汤圆



如果春节带回家里的鸡肉还没吃完,那就可以试试做这个以鸡肉为馅料的汤圆。在贵州兴义最流行的吃法就是在鸡肉馅内灌鸡汤,并附上花生酱,一咬下去就像在吃小笼包。

潮州鸭母捻


鸭母捻这个的名字很特别对吧!这让柿君不禁想起了最近一个很火的表情包!!


言归正传,其实鸭母捻这个名字,是因为汤圆的外形好似母鸭在水中浮沉而起的。潮州人为了区分不同馅料的鸭母,就把形状捻出差异,有的略圆,有的略尖。馅料有绿豆、豆沙、芋泥或水晶(冬瓜)、芝麻糖等。

海南鸡屎藤汤圆


鸡屎藤?什么情况,用鸡屎做的汤圆吗?



冷静点!这个鸡屎藤,其实是一种生长在热带潮湿灌木丛之下的叶类蔓薯植物,民间叫土参。将鸡屎藤蔓、叶切成碎条,接着随着浸软的糯米一起碾成粉末,拌上适量的水掐成大小直径为1厘米的汤圆,放入滚烫的水中煮后加砂糖就是海南人最爱的汤圆了。

港式姜汁汤圆


在天气特别冷的时候,来一碗姜汁可以使身体瞬间暖和起来,在香港最受欢迎的就是用这姜汁来做圆子的汤底,带着鲜辣的姜味,用一句粤语来形容“真系够晒姜!”。


台湾菜肉汤圆


喜欢吃咸汤圆的柿粉们就可以试试这菜肉汤圆了,其馅料类似于饺子,有猪肉、姜末、芹菜、春笋等,将所有材料腌好搅拌均匀,做成馅,再用面团包起来就可以了。


上海擂沙汤圆

上海的擂沙汤圆那已经是家喻户晓了,传统的擂沙汤圆用一只内壁带有梭形纹路的缸瓦土沙盆,再用一支质地坚硬的石榴木作为磨粉浆的“擂浆棍”。


往沙盆中放入炒香的干豆(花生、芝麻或黄豆),干磨出碎末粉状的“香沙”(就这制作功夫能不好吃吗)最后将煮熟的汤圆在“香沙”里滚来滚去,使粘粘的糯米丸子粘满“香沙”。



其实咱们在家只需准备一台微波炉,也可以轻松做出这香口软糯的擂沙汤圆哦!操作简单之余还无需受到油烟困扰,简直棒棒哒!


擂沙汤圆



/材料/

主料:澄面  20g、沸水  25g、黑洋酥   90g、花生碎  40g、熟花生粉  50g


香沙粉:熟白芝麻粉  50g、黄豆粉  150g、糖粉  50g


皮胚:幼砂糖  40g、水  120g、糯米粉  150g、猪油  5g


/步骤/

1.将澄面与沸水混合备用;

2.将熟澄面与皮胚材料混合后揉至光滑;

3.搓成长条,分成9等分;

4.将黑洋酥馅,搓成10克1个的圆球。将馅料包入皮胚;

5.揉成汤圆形;

6.拿一个微波炉专用的深碗,放进倒上沸水,沸水一定要没过汤圆,再在碗上蒙一层微波炉适用的保鲜膜,用牙签刺几个小洞,便于散热;

7.放进微波炉用中火3分钟取出;

8.将香沙粉所用材料全部拌匀,汤团滚上香沙,撒上花生碎即可。


- 今日互动 -

猜灯谜是元宵节中不可缺少的一项娱乐项目,那么今天就来考一考大家哦!!

金钩吊银圈,姐妹隔座山。若要来相会,需到天色晚(打一日常用品)

薄薄一张口,能啃硬骨头。吃肉不喝汤,吃瓜不嚼豆(打一日常用品)

一物生得巧,地位比人高。戴上御风寒,脱下有礼貌(打一日常用品)

外面冷冰冰,里面热心肠,一夜到天亮,肚里还不凉(打一日常用品)

一颗小红枣,一屋盛不了。只要一开门,枣儿往外跑打一日常用品)


- 柿君说 -

全部答对的前五名小伙伴可以获得红包奖励哦!!


往期回顾

不知道柿粉们是否跟柿君一样好奇哪种口味的汤圆更受欢迎呢?快来投出自己喜欢的口味,答案明日图文揭晓哟!!


天呐噜!昨日的汤圆比拼结果出来了!原来大部分柿粉跟柿君一样偏爱传统的甜味汤圆哟!!


Lincf:好喜欢那个爪,造型有爱,宝宝们最喜欢了

柿君:哈哈,还可以做别的小猪啊之类的


Lincf:能做个小鸡爪么

柿君:可以啊,可能比较有难度


Eve``:汤圆泡面,赢了

柿君:嘻嘻嘻嘻!!来一碗


-点击下面文字查看相关菜谱-


- 食材 -

地瓜土豆栗子南瓜│山药

鲜虾鸡肉牛肉猪肉羊肉

鱿鱼豆腐蔬果│莲藕

 鸡蛋 | 杏仁 | 牛油果 


- 下午茶 -

蛋糕面包甜品派饼干

牛轧糖蛋挞发糕布丁

甜点和零食爆米花汤圆


- 其它 -

披萨烧烤焗饭煮粥│烤肠

早餐靓汤水饺煎饺儿童小食鸡蛋羹


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