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【推荐】天河北有一家韩国得不能再韩国的韩国料理

广州指南2020-06-29 14:47:47

说起在广州的韩国料理,一般有几个既定的印象:首先是要大老远跑去远景路;然后是大多数韩料都有向中国市场妥协,为了迎合当地人口味而做出改良,想吃到正宗的韩料感觉很难;再来就是很多韩料店的食物出品较重口,调料味太浓重,吃完会口渴(只因加入了太多味精,正宗韩料是不添加味精的)。


在天河北新开的“大棒韩国料理”,就完全解决了上述的问题,地处天河商业中心交通便利,最重要的是厨师长,老板和经理都是来自韩国的,坚持做最正统最地道的韩国首尔风味料理,味道上不向中国市场做妥协!

厨师长的来头可不小,曾经任职于首尔新罗酒店。这里要科普一下首尔新罗酒店:是韩国最高的酒店,是各领域著名人士,名流明星和世界四大强国元首,以及多数中国中央领导人下榻过的韩国唯一一家酒店,曾多次被刊物和调查机构评为韩国顶级酒店(PS:大明星全智贤的婚礼也是在这里举行的)。有这样显赫职业经历的厨师长为什么会如此坚持韩国味道,就不难理解了。
店名为何取名“大棒”,其实是得益于中韩文化之结合,中国人称呼韩国人为棒子,而“大棒”其实也是韩语中说很棒,棒极了的谐音,英文名更译名为“Big Bang”,正是时下韩国最炙手可热的组合,就更妙了!

店里的装潢也处处显现出大韩国主义的氛围,桌椅是韩国国旗的主色——黑白蓝色,墙面上各个年代的韩国顶级巨星的贴画,更是感觉强劲的韩流风暴扑面而来,大棒先从环境视觉上做到让顾客身处浓浓的韩国氛围中。

坐下静候美食的时候,小菜是必不可少的角色。Key Point来了,大棒的小菜有接近20道品种,免费任吃无限续加。其实韩国人对于小菜续吃要加收价钱的做法很是反感,遵循韩国精神而开设的大棒,希望到来的韩国人和中国人都能体会到宾至如归的感觉,就冲着小菜数量多这一点,就已经跟其他韩料店区分开来了。

牛排火锅 ¥150

这道让小伙伴们一致叫好,感动到内牛满面的牛排火锅一定要重点介绍。厨师长曾经任职的首尔星罗酒店,就是担任汤部门的组长。所以这道火锅就充分展现了厨师长的高超娴熟技艺。牛骨熬足24小时作汤底,添加新鲜辣椒一起煲出来的那一啖汤真是鲜美至极,辣辣的很惹味,那种辣是入口醇香,后劲十足的。一碗接着一碗喝上瘾,牛排和豆腐充分吸收了汤汁,鲜甜入味。小编默默地喝了四五碗,狂竖大拇指啊。
蘑菇火锅 ¥110

这道火锅跟牛排排骨有异曲同工之处,汤底也是采用干海鲜和韩药长时间熬制而成,加入多种菌菇类,健康营养。选材天然素荤搭配合理,又保留了食材原有的鲜艳色彩,一道火锅也可以有五颜六色的视觉享受,喝起来菌香四溢,回味无穷,因为没有添加味精,所以即使喝了很多,都没有口渴的感觉。

精品调味牛排 ¥90

吃韩料怎么能少了烤肉呢?!喜欢韩料的一个原因是因为它既有日本菜的清秀雅致,又有中国菜的厚重口感,这道烤肉就很好地体现了这点。采用雪梨,奇异果,苹果等六七种水果,和秘制韩方一起腌制一天到三天,奇异果和雪梨都可以起到嫩肉和增鲜的作用,所以烤肉鲜美爽嫩,肉汁饱满,摆盘也精致秀气,让人赏心悦目。
石锅拌饭 ¥50

韩国菜有“五味五色”之称:甜、酸、苦、辣、咸;红、白、黑、绿、黄。石锅拌饭就是典型代表。在石锅滚烫的“兹兹”做响声中,将各种味道和颜色的蔬菜和肉末以及蛋黄用筷子充分搅拌,视觉效果五彩斑斓,诱人香气逐渐飘散开来,浓郁芳香,你的味觉快感不自觉地就会被激发出来,在焦香的米饭中保持坚挺的“战斗力”!贴士:老板说一般中国人都习惯用勺子拌饭,其实这样易把米饭压坏,影响口感,用筷子拌就解决了这点。
辣炖猪排

目前广州唯一一家提供这道菜的餐厅。也是首尔风格的大棒唯一具有庆尚道风味的菜肴。因为厨师长就是来自庆尚道的,所以这道菜是他纪念家乡味道的一个杰作。这道菜的难度在于对调料的精准把控,没有长期的掌厨经历,做不出这道菜的地道风味。猪排浓郁甘香,咸辣开胃,下饭一流!

泡菜饼

泡菜饼在一般的韩料店都可以吃到,可是大棒的泡菜饼坚持正统的韩国味道,没有做改良,酸度上会比我们平时吃到的偏酸一些,听厨师长介绍,泡菜饼虽然看似普通,但是想做得好吃,还是很考厨师们对配料和醋的精确掌控的。

石锅泡菜炖猪颈肉 ¥120

用猪排骨来熬汤的的火锅在韩料中非常少见。采用6个月以上的泡菜和海鲜熬制,也是只有大棒一家餐厅能喝到。
炖牛尾骨 ¥95

也是一道下饭的肉菜。仍然使用韩方配料,和板栗,雪梨,大枣等健康食材来调味,绝对不使用味精,是大棒坚持做原滋原味韩国味儿的一个原则。

听到那么多菜式的介绍,你是不是也对这正宗的韩国味儿蠢蠢欲动啦。快来天河北试试吧。一定会让你赞“大棒”的哈哈。


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店铺:
大棒韩国料理
따봉 한국 레스토랑 & 바

地址:
天河北路613号 鸿翔大厦2楼 (近龙口东路口 兴业银行楼上)地铁3号线华师站c 出口出站后向左沿天科路走240米 转入天河北路后,过马路向前走约100米即到。
电话:38778309/38778006/13922263009
人均:¥95



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