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汉中之外,你吃的凉皮真相竟然是……

天汉视点2020-01-13 15:59:46

夏天来了!

爱吃凉皮的注意啦!

提醒大家注意饮食安全

你吃的凉皮还是那个凉皮吗?

视频看看吧!

附:家庭凉皮自制教程。


请在WIFI下观看

好妈妈们如果有心,在家学做凉皮吧!

干净卫生又营养!

教程如下:

传统凉皮的做法(24小时)


  传统凉皮的做法耗时比较长,但可以洗出面筋,面筋也很好吃。传统凉皮的做法主要是洗面,把握好洗面的技巧就可以做出清凉爽口的凉皮看起来好像有点难似的,但做起来一点也不难。

原料:面粉150克(1人份)

调料:油,盐,花生酱,黄瓜等

做法
1、水与面准备好

2、
和成面团

3、放盆里静置
半个小时。


4、盆里加适量水,没过面团。
5、用按搓的手法洗面。
6、
水洗稠了倒入另一盆,再换成清水(洗面水不要倒掉,留好备用


7、再加水洗,重复三四次水变清既可,把这几次洗的面水混合倒入一起。
8、洗面水放置一天一宿24小时
9、蒸面筋。洗出的面筋上锅蒸熟,约二十分钟。


10、面筋蒸熟后,放凉,切自己喜欢的条或者块儿。
11、重要一步:24小时后,洗面水会分层,将
沉淀好的洗面水上面清水倒掉一部分。

12、找一个大一点的锅,里面加入适量水,水烧开(此项可用蒸锅)。


13、再找一个圆的平底铁盘,上面刷上油,放在撑水的大锅里。(有蒸锅的话,直接把盘子放在蒸屉上就可以了
14、往盘中倒入一勺面水,跟摊鸡蛋饼一样,薄一点,摇晃均匀。
15、放入热水锅中,漂浮在上面,放上去一会面水就变成透明的了,看到起泡就可以收起来了,这就是一张凉皮噢(如果凉皮粘盘底,可以沿盘底加一点水,这样凉皮很容易起锅)。


16、拿出凉皮,刷一层香油,以防与下一张粘在一起。
17、全部洗面水都变成凉皮片后,把凉皮切成长条。
18、和上切好的面筋条,黄瓜丝,花生酱,醋,盐等调料,根据自己的口味搅拌均匀就可以开吃啦!

另外,也可以直接用澄粉调成面糊来做凉皮,还可以省去和面和洗面的过程呢,从准备原料到吃到嘴里,也就短短的15分钟。不过这样没有可口的面筋吃。

(本文来自网络,版权归原作者所有!)


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