全国电台音乐交流群

2016年“中国十大名面”出炉!洛阳人看完都气炸了!

爱上八点半2022-07-30 11:04:46

9月4日到5日

由CCTV7和中国烹饪协会主办的

中国十大名面邀请赛在陕西咸阳举行

邀请赛上评出了“中国十大名面”

它们分别是:

咸阳biangbiang面、山西刀削面、四川担担面、河南烩面、延吉冷面、兰州牛肉面、山东炝锅面、武汉热干面、广东云吞面、北京炸酱面

 

纳尼?!我大洛阳的浆面条糊涂面呢?!


竟然没有上榜?!

八妹不服!


为什么?!

有人说:因为浆面条和糊涂面根本没参选;

有人说:浆面条和糊涂面历史不够悠久,文化底蕴不足;

还有人说:浆面条和糊涂面太软了,没嚼头,不好吃…

众说纷纭,到底为什么,我们不得而知。


看看万千网友怎么说

激动派

@少女阿蓓:谁评的!怎么会没有我大洛阳的面,肯定是没吃过!!

@阿黛不吃鱼:我大洛阳的糊涂面如此美味居然还排不上中国十大名面,简直了!来过洛阳吗你?!

@ 永远十八岁的乖乖女:必须洛阳浆面条啊~管他们怎么排名,我们只爱洛阳浆面条~~


抗议就抗议,不要掀桌子嘛~


淡定派

@在雨天寻找阳光:排名神马的无所谓,反正我大洛阳糊涂面最好吃。

@___谁家的猫儿我不是洛阳的 但是我觉得洛阳浆面条应该上榜。


喏,西瓜给你们吃~瓜子儿给你们嗑~


吃货派

@ 星啊AA:糊涂面!!!港真,我觉得我们洛阳随便哪个店做的糊涂面都好吃

@诗人和诗在兜圈圈圈圈:都好吃!来个并列11名吧---来自吃货内心崩溃的呐喊


吃吃吃,就知道吃!!老板,再来一碗!


理智派

@冰月姬:没关系,这是第二次评了,属于企业奖。要报名才能参选,也就是说必须有一家经营洛阳糊涂面和浆面条的企业报名,才有资格参选。洛阳面条八成没报名

@小小黑黑白:大概只有洛阳人才懂洛阳的面条。众口难调。我从来不觉得洛阳面条难吃,入口即化,不要太糯哦。


机智的你们早已看穿了一切~


是的,只有洛阳人才懂浆面条和糊涂面

浆面条

浆面条是洛阳特色小吃,制作简单,成本低、味道美、易于消化,酸味独特,咸香适口,因而自古以来流传不衰,成为颇具浓厚地方特色的地方名食

糊涂面

糊涂面是洛阳颇具地方特色的汉族小吃,糊涂面条的原料并不固定,手边有啥就做啥比如干白菜,干菠菜,干萝卜缨,干红薯叶,干黑槐树叶,酸菜等等。杂七杂八、糊里糊涂一大锅,既省细粮,又好吃,又挡饥,又有营养。

洛阳的大街小巷都有面馆

洛阳的男女老少也都爱吃面条

一年四季、白天夜晚


正所谓

剩浆面条热三遍

给碗肉片都不换

为什么会这么好吃?

待八妹来给大家补补课~

浆面条的制作要领
打浆
做浆面条最重要的就是打浆,浆常用的是绿豆浆面浆做浆过程将磨好的绿豆浆发酵,放入发酵物,充入适量的水,放入少许曲,然后放置24-48小时,等发酵物溶解或者浆味很醇厚的时候就可以用了。
选材
花生米(黄豆也可以,干的要泡一晚)泡2小时左右,芹菜,肉馅,湿面条,面粉,浆(我用浆粉,浆需要先发酵)
注意

1、面粉擀皮时要厚薄均匀、切菱形块时要大小一致

2、精面粉和面时要揉匀饧透,擀皮、切条时要均匀

3、绿豆浆和精面粉调成的糊,开锅后以稠度以面条浮起为宜

糊涂面的制作要领
糊涂
做糊涂的原料有好面、玉米面、玉米糁、小米、高粱面。
面条

荞麦面面条、好面面条和杂面面条细腻、筋斗、香甜。其它面条下锅不经煮,见滚就又软又弄不成条,吃起来又粗又涩。

没啥要注意的
做糊涂面的时候,为了弥补面条的不足,就往锅里添加一些东西来凑数,所以家里有啥就放啥吧,荤菜素菜,野菜主菜,只要没毒,就往里放吧~

洛阳人爱吃面条

糊涂面和浆面条也只是其中代表

还有很多别的品种

刀削面、油泼面、烩面、砂锅面、肉丝面、卤面、拉面、炸酱面......

各种各样,应有尽有

光八妹喜欢的面馆就有不少↓↓↓

店名
地址
平安浆面条糊涂面瀍河回族区启明西路(近夹马营路) 
祥子刀削面(解放路)西工区解放路与汉屯路交叉口西200米路路南
铁蛋刀削面洛龙区洛宜路与学府街交叉口洛阳银行西30米
百搭面馆(原吴江记)西工区王城大道中州路口南100米路东(近老洛阳面馆) 
七一路油泼面  西工区七一路与凯旋东路口南50米路东(近凯旋东路)
林家饭店老城区西大街77号(近老集)
吴家刀削面涧西区景华路与长春路交叉路口(近景华路)
清真马记浆面条糊涂面九都路与玻璃厂交叉路口向西30米

付记浆面条糊涂面

纱厂路与唐宫路交叉口向西

妞妞清真滋补绘面

老城区青年宫下坡地方
长霞砂锅面涧西区长安路(大张超市楼上)
杨记面馆九都路13中学(外国语学校)东150米
常记陕西风味小馆
西工区凯旋路七一路口南100米

老洛阳面馆

涧西区西苑路与青岛路交叉口东南角

国安烩面

西工区纱厂南路健康路口

小街天府担担面

西工小街与人民东路交叉口向东80米

翔记家家和烩面

太原路与景华路交叉口向南100米路东

回味猪脚面

涧西区万达后街中段

小建糊涂面

东关大街下圆路口

白记刀铡面

老城区中州东路576号九龙鼎东侧  

浆太公

老城区古城天街美食广场

贾府味道

老城区义勇东街东段集市北街与义勇东街交叉口向西10米
重庆老太婆摊摊面
涧西区景华路与青岛路口银座1楼(屈臣氏隔壁)
布衣刀削面庄
洛龙区宜人路望春门街交叉口东100米路南
老字号滋补烩面馆
老城区中州东路303号青年宫东侧 


说了这么多

八妹只想说

在洛阳人心里

洛阳面条是永远不可替代的No.1

早已融入了洛阳人的生活……

不吹不黑,客观评价,

你认为洛阳面条应该入选“中国十大名面”吗?


                         ~八点半的幸福时光~

爱上八点半

公众号ID:aishangbadianban


Copyright © 全国电台音乐交流群@2017