全国电台音乐交流群

最全广东旅游美食地图⑦茂名阳江江门篇

掌上南方2019-11-07 12:19:10

 
茂名美食
 

 

茂名的特色食品分为几类,有电白海鲜,风味鸡类,粥类,还有其它的一些特色小食。






食惯嘴粉皮


信宜食惯嘴粉皮,原产于该市郊池洞镇食惯嘴(地名),已有百多年历史。这种粉皮以大米为原料,加水磨浆,然后用蒸具蒸熟成一张白纸状的粉皮。磨制的十分讲究,选料上乘,要用冬季稻黄谷,精心加工成白米,用适当比例的水,浸一小时以后才磨,必须磨两次:第一次粗磨,第二次细磨,适当加上配料,蒸粉皮。






“海马”瑶柱粥


而茂名人有吃宵夜的习惯。其中电白的海马瑶柱粥味道清香爽口,令人击掌叫绝。 海马瑶柱粥中选用的海马,是海蟹中的一种爬行动物,俗名白蝥蟹。



老字号兴记鸭粥店


☞ 地址:电白县水东镇人民路27号(电白二运车站对面)






化州香油鸡


化州香油鸡的制作很讲究原材料和制作工序,首先鸡必须是精选农村山地圈养的走地阉鸡,因为走地及吃山中野食长大,所以肉质口感非常好。然后是严谨的制作工序,化州香油鸡有隔水清蒸和热汤浇制两种做法,隔水清蒸做法口感爽滑而有弹性,味道浓厚,原汁原味;热水浇制则口感爽滑而嫩香,散发清香。

第一家正宗化州香油鸡

☞ 地址:油城五路9号附近



 
阳江美食
 

 


阳江市食物以海鲜为主,讲究原汁原味,烹调手法以清蒸为主,海鲜大排档也多不胜数。 漠江路是阳江比较出名的餐饮场所,街道两旁既有以海鲜为主的酒店,也有以牛羊肉为主的火锅店,还有老火靓汤店,也有穆斯林酒店和日本料理。

阳江的早点很有自己的特色,例如“猪肠碌”、“叶贴”等,这些在外地是吃不到的。 此外,粉酥、煎堆都是特色食品,值得一尝。






粉酥


粉酥又称阳江炒米饼,与佛山盲公饼、中山杏仁饼、西樵大饼合称广东“四大名饼”。是用炒米粉掺猪油黄糖黑芝麻等原料制成饼皮,包入花生芝麻猪肉椰蓉等馅,填进雕刻着花纹图案的木模夯实后取出,经精心烤制后而成。口感甜而不腻,入口酥香,是阳江人过节办喜事时必备的送礼待客之物。






阳江豆豉


阳江豆豉是以阳江土产黑豆配以鲜姜,经过传统工艺加工制成,豉肉松化、味道鲜甜、富于营养,是蒸鱼、肉、排骨和炒菜的调味佳品。在阳江的各大超市可以买到。






猪肠碌


因为猪肠碌外形呈圆条形,貌似猪肠,因此取名猪肠碌。猪肠碌与粉卷相似,但馅是由豆芽、炒河粉等做成的,以整张的河粉作皮来包裹。吃的时候可整条吃,也可以切成小段,再沾上特殊的调料,味道咸中带香,十分可口。还有些沾上牛腩汁,味道更足。






阳西五彩薯


五彩薯是近年培育出的蕃薯新品种,肉质细滑,清香可口,加之色泽五彩斑斓,很是吊人胃口。有紫肉、红肉、黄肉、白肉和五彩等,品质特别好,具有粉、香、甜、滑、嫩等特点。






叶贴


叶贴就是用叶子贴的饼,它用了树菠萝的叶子包糍,这样做有两个好处:一是有叶子隔着,可以让人吃叶贴时不会感觉太烫手;二是树菠萝的叶子有解毒消肿的作用。如此做法,既绿色环保,又充分利用了植物的药用功效。



 
江门美食
 

 


江门地区的饮食主要是以粤菜为主,多吃海鲜、野味等,江门下属的区及地级市都有各自的特色美食,如恩平濑粉、开平狗肉等,小吃最为出名的是粥、粤式点心、田螺。






恩平濑粉


濑粉是恩平地区的一种独特的食品,是用大米为原料制作而成。吃时用开水烫过,兑进上汤,就成独具一格之濑粉了。在濑粉中兑入白糖烧酒,又另有风味。

江门白石美食街


一到傍晚,这里就变得灯火辉煌,游客来自四面八方,各种江门野味海鲜都可以在这里找到。

☞ 地址:位于市郊环市镇白石乡






开平狗肉


江门人喜吃狗肉,尤以开平人为甚。开平狗肉,以振华、龙塘、楼冈为佳。赤坎等地蒸狗,喜欢放进油炸过的腐竹、黑豆等。






古井烧鹅


新会古井烧鹅烧鹅色、香、味俱全,多肉汁而甘香脆,甜中带咸。烧鹅源自南宋末年,因味道鲜香而声名远播,并流传至今。







平香烧鹅


古井最出名的烧鹅店,皮脆肉嫩,真的是非常美味,烧鹅是招牌,虽然路途有点遥远,但是风味绝佳,在市区是绝对尝不到的,值得一试!

☞ 地址:新会区古井镇天成街136号






山野菜


对于山清水秀的地方,山野菜自然就是特产之一。簕菜被认为是恩平地区丘陵地带所独有的一种野生蔬菜,簕菜汤有清香甘甜可口之感觉。颇有农家特色的窝豆叶杂,这里也吃得到,它 用丝瓜、豆角、豆角叶、新鲜黄豆做成“四合一窝菜”,四种菜甘苦刚好中和。

Copyright © 全国电台音乐交流群@2017