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新丰小吃挂牌新三板,包子馄饨也能IPO

新三板20182020-11-28 13:10:49

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把一家卖小笼包、馄饨的小吃店做到上市是种什么样的体验?本周,杭州人民的老朋友“新丰小吃”正式挂牌新三板,成为浙江省餐饮行业新三板第一股,也是全国范围内专注小吃品类的新三板第一股。

新丰小吃为何能从众多小吃店当中“脱颖而出”?背后离不开资本推手。2014年,暾澜投资介入新丰小吃,随后,新丰小吃在杭州成立“中央厨房”,进行集约化与标准化的原材料加工,此后的三年时间,新丰小吃迅速扩张,形成24家直营店、28家加盟店的规模,并走出杭州,来到宁波、绍兴、金华等地市。

老字号餐饮与资本联手已经不是新鲜话题。此前就有全聚德上市、狗不理与同仁堂携手登陆新三板。今年初,商务部、发改委等16个部门联合印发《关于促进老字号改革创新发展的指导意见》,提出推动老字号积极对接资本市场等多项重点任务,为市场打开不小的遐想空间。

政策支持是一方面,但吸引资本还是要靠品牌自身的核心竞争力。笔者发现,这些上市的老字号具有共同的特征,就是建立了现代企业管理机制。这对于大多数经历了 “家族企业-公私合营-国有企业”嬗变过程的老字号品牌来说,尤为可贵。

曾有人开玩笑说,国营的老字号,如果能把上了年纪的服务员们换成年轻小姑娘,顾客能增加一倍。玩笑的背后,是老字号在体制上的历史遗留问题,政企不分、产权归属不明等问题像裹脚布一样裹住了老字号前进的步伐,与现代商业环境格格不入。

老字号自带品牌效应,且有多年的口碑传播,之所以输给时尚品牌,也许并不是因为年轻人嫌弃它的“老”和“土”。看新丰小吃,店面也没有“洋气”到哪去。建立产权明晰、责任明确、流转顺畅的现代产权制度,才是老字号生存的关键。来源:据浙商网

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