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最淹城丨莲子,秋水中孕育的应季美味

乐活常州2021-11-22 13:07:05

在人类出现以前,地球大部被海洋、湖泊及沼泽覆盖。气候恶劣,灾害频繁没有动物,大部分植物被淘汰,只有少数生命力极强的野生植物生长在这个贫瘠的地球上。其中,有一种今天我们称为“荷花”的水生植物,经受住了大自然的考验,顽强地生存下来。


淹城遗址公园·荷花


大约过了九千年,原始人类开始出现。人类为了生存,采集野果充饥,不久便发现这种“荷花”的野果和根节(即莲子与藕)不仅可以食用,而且甘甜清香,味美可口。渐渐地,“荷花”这一人类生存的粮食来源便深深地印刻在我们的祖先的心中,成为人类生存的象征。


满池塘的荷花与嫩嫩的莲蓬


比人类存在还早的“活化石”——“荷”,可谓一身是宝,一生精彩。这不,赏花期才刚过,赏味期便已开始。


前不久,淹城遗址公园里“接天莲叶无穷碧,映日荷花别样红”的盛景还犹在眼前。如今满荷塘已结满大大小小的莲蓬。

  

完全绽放的荷花充满了禅意


中国人对莲蓬的喜爱可能自古已有,观音盘坐的莲花座,就是荷花的花心——一只硕大的莲蓬。古乐府·子夜夏歌有:“乘月采芙蓉,夜夜得莲子。”这芙蓉一词指的便是莲蓬。


莲蓬里多含莲子,是“连子”的谐音,有着“连生贵子”的美好寓意。因此常在婚嫁中出现,借以表达对幸福生活的向往。


一个莲蓬“房子”住着好多莲子


荷花一生张扬的生命,在最后时刻打点行装,结出的莲蓬居然是乌黑的行头。只有内行人才知道,这样的莲蓬才是佳品——翠绿的往往是奶腥气十足的,类似于刚刚长成的花生,因为水气太重并不味美。


乌黑的莲蓬更美味


莲子除了营养丰富,香美可口,并具清血、散瘀、益胃、安神的功用,被作为珍贵的滋补食品外,莲子、莲蕊都是良好的中药。


小心地剥开莲蓬,就是一枚枚乌黑的莲蓬籽——其乌黑如大个的豌豆,但坚硬、圆滑,颇有分量——此时还不能吃,需将莲蓬籽外壳打开,把两瓣莲蓬籽中间的一支碧绿的嫩芽撕掉,因为那就是鼎鼎大名的“莲芯”。


莲芯虽苦,却是精华


莲芯味道虽然苦涩难当,却有显著的强心作用,能扩张外周血管,降低血压、去心火的功效,可以治疗口舌生疮,并有助于睡眠。脑力劳动者经常冲饮,可以健脑、增强记忆力、提高工作效率。有史料记载,乾隆皇帝每到避暑山庄总要用荷叶露珠炮制莲子芯茶,以养心益智,调整元气,清心火与解毒。


莲子,秋水中孕育的应季美味。煲碗莲子百合羹亦或泡杯莲芯茶,都跟多姿绚烂的秋色很配哦!


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