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麦可尔课程配方--黑芝麻汤圆

麦可尔家庭烘焙生活馆2021-11-21 09:57:47

麦可尔烘焙体验馆
免费烘焙课

黑芝麻汤圆

【黑芝麻馅】

黑芝麻粉65g

细砂糖35g

黄油75g

【皮】

糯米粉150g

温水120g

(水温60°左右)


制作步骤
1.先做馅。将黄油融化成液体,加入黑芝麻粉和细砂糖中,混合均匀,然后放入冰箱冷冻5-10分钟左右,取出,分成5g每个,揉圆,然后再放入冷冻中,冷冻1小时以上。冻硬即可。
ps:如果是黑芝麻的话,需要炒熟,然后打碎成粉。

2.冻硬后取出,做皮。糯米粉加温水60°左右,揉成面团即可。分成10g每个包入一个馅,放入糯米粉中沾粉滚圆。
保存方法:放冰箱冷冻保存,需要吃的时候取出直接煮熟即可。(热水烧开下锅,汤圆浮起来就熟了。)


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