全国电台音乐交流群

这家店堪称日料放题界的野路子!

魔都吃货小分队2022-08-01 11:00:46

日料自助大多千篇一律

这家店却是日料放题届的野路子

原料、做法都不太一样

随便点几道菜就能吃回本

身临其境的日剧环境


原料不一样

第一轮

鳌虾是这里的的王牌,全是一级品鳌虾因品质和个头的大小分为各种等级,和手腕对比一下就知道它有多大了!


每一只都是新西兰新鲜直运的,由于新西兰海域纯净而透明,所以螯虾品质也天然纯净、不受污染。


一级鳌虾肉质呈半透明,韧性非常强,无论怎么拉扯扭曲都不会因轻易地被拉断。



肉质鲜美醇厚,肉质细嫩,富有弹性,口感顺滑鲜甜。很少会有店家舍得把这样品级的鳌虾拿出来放在自助里哦~


冬天来一份暖暖的味增锅再好不过了,而且这还是一个大补的生蚝味增锅!非常有特色~


每一只生蚝个头都很大,来自北纬39度的神秘海域是世界公认的最适宜海洋生物生长的纬度。蚝肉特别肥美,海水味并不重,一点也不腥气,十分清爽、鲜甜和细嫩,吃起来相当过瘾。



煮到咕嘟咕嘟的,随着水的沸腾,味增酱一点点掉下去,慢慢融进汤里,整个房间都充满了味增汤的香气~


霜降牛肉肉食动物必点的,牛肉油质分配很均匀,像雪花般的很漂亮,这一款还是M9的品级,一般日料放题可舍不得放~



肉的品质是肉眼可见的,纹理清晰鲜嫩多汁,质紧实,肥瘦均匀,完全不输给牛排馆!


野路子做法

第二轮


花雕帝皇蟹满足了不能吃刺身,但却对海鲜无法抗拒的人!而且这样的帝皇蟹肉也是无限量畅吃的哦。与普通的蟹肉蒸蛋不同,加入花雕之后蟹肉和蛋液里充满了酒香气,鲜香扑鼻。



每一根蟹腿肉都非常粗硬,而且肉头轻轻一挤就挤出来了,大快朵颐地入口,鲜嫩有韧劲,爽得不行~



意式元贝佐芥末籽,元贝是海产八珍之一,上面一粒一粒的是芥末粒,并非芥末那样冲鼻,而是淡淡的清香,口感和鱼子是一样的~


扇贝肉很精干,含有丰富的ω-脂肪酸维生素B和高量的锌,口爽滑独特



这碗翅汤葛薯粉看起来小小的,里面的名堂却不小,几乎人人都要吃上2~3份才算够。


里面还放了一片象拔蚌肉,Q弹有嚼劲。其他店都是用象拔蚌做刺身的~


是一种野生的多年草本植物,营养丰富,而薯粉口感温润甘甜,佐以翅汤炖熬,汤头非常浓郁,鲜香异常,恨不得把杯子全部舔干净!


蟹肉佐XO,蟹肉饱满厚实,剥出来用XO酱调味,顶部还放有一些火腿丝,将肉质的鲜香发挥到了极致。



醉仙甜虾也是独一家!以前只吃过甜虾刺身或者醉虾,却没吃过醉甜虾,酒底是暖的,虾肉是冰的,放在口里,什么滋味都有了~


鳐鱼翅得香劲但不油,味道和口感像是鱼干,蛋黄酱的搭配也是相得益彰,越嚼越香。可以当小零食吃~也可以当下酒小菜


别家店有的它也有

第三轮

老板曾是水产供应商,所以对食材的要求极高每一种货源都是由他把控的~ 喜欢刺身的人就一定不能错过这份刺身拼盘了。



金枪鱼、象拔蚌、白金枪鱼、剑旗鱼、雕鱼、北极贝、牡丹虾…… 喜欢哪个都可以追加,或者再来N份拼盘!鱼片全是厚切,三文鱼腩更是被切成条状,沾上酱油一本满足!



这份名拼盘里有西菲小青龙,海胆和牡丹虾当然,如果有特殊的喜好,也是完全可以单点的!



西菲小青龙是不少老饕的最爱,龙虾肉质紧实,晶莹Q弹,吃到嘴里爽滑+糯+脆,口感非常丰富。


海胆非常新鲜,仿佛刚从海里打捞上来一样,个个都非常饱满小心翼翼放入口中,瞬间融入口齿之中,还有一点海水的咸味记得要尽快吃,放久了会影响口感。


牡丹虾的个头很大,品质过硬,细腻Q弹,吃起来甜甜的~甜虾每只都还能看到满满的虾籽。



酒蒸雪蟹肉质非常紧实鲜嫩外壳微微泛红,里面的肉如雪一样白~ 用少量酒蒸过之后,原味的香甜更好地散发出来,细细品能吃出肉质本身的香甜


一丝一丝的质感非常明显,一口一根条蟹腿,撑满整个嘴非常满足!


店家很细心地将壳处理过,只要轻轻一掰,白花花的肉就出来了~ 连蟹钳里的肉都能轻松吃到。



鲍鱼海参当然也少不了,都是来自獐子岛海域。肉质Q弹很有韧性无污染的生长环境使其它们肉质软嫩,营养价值极高。


吃这些作为收官

第四轮


掀开笼子的瞬间能闻到浓浓的酱油香,这份鳗鱼竹笼蒸饭一定能满足大胃王了。


油亮的酱汁包裹着鳗鱼,渗透在米饭上,吃起来特别香!



法式鹅肝苹果塔,一片片鹅肝放在烤到脆的苹果片上,很好地吸收了鹅肝本身的油脂,也化解了鹅肝的油腻~ 吃起来还咔嚓咔嚓的,口感非常好。


面包片和蔬菜也带上了鹅肝的鲜美味道,一口吃下去,完美突出了鹅肝肥腴的口感。


铁板天使虾用的是阿根廷南部的野生虾,肉质鲜嫩细滑,铁板的做法更适合许多不爱生食的人,这道也是小朋友的最爱。


虾肉全身呈红色,咬下去非常弹牙,吃的时候记得蘸一丢丢旁边的黑胡椒粒,更能提鲜。


炒鸡萌的龙珠寿司,每个都是滴里滚圆的大球球!上面还有整块刺身:三文鱼牛油果、海胆、金枪鱼、鳗鱼……!肉眼可见的真材实料!



白雪の恋,,,勺子一敲就碎。里面的水果根据季节限定,现在是草莓季,夏天可能也会换成芒果之类的~



日料的忠实爱好者最喜欢的甜点应该还是杏仁豆腐焦糖布丁吧,甜点比例搭配得当,完全不会过甜,每次总想再多吃几个!


环境也是一种享受

全程享受

天天窝在家里看日剧,终于可以身临其境啦!这家店进去要先脱鞋,整个人都放松了下来,每一个包间里的私密性都很好,在里面躺着、爬着、站着吃都没有人会发现!


店里包房都是榻榻米的房间,摆上满满一桌精致的日料,感觉自己瞬间成了日剧里的主角~ 还有超大包间,适合多人聚餐!


除了三十余个包间之外,这里还有一排环形靠窗的小隔间,吃吃日料,看看落地窗外的景色,也是非常惬意。



大厨们也是土生土长的日本大阪人,将最真实的日本味道还原到了这家餐厅~


每次去日料放题店的时候,

你们吃得最多的是什么?

你们有没有本事吃回本!

快来评论区留言


店铺信息


店名:竹若金枪鱼

人均:298或399元/位

有些菜品是限量的,具体可详情询问店员


星空店:虹桥路1665号星空广场五楼

电话:021-62677779、021-52397517

古北店:古北路650号百科苑大楼4楼

电话:021-32070357、021-32230971

缤谷店:天山路341号缤谷广场5楼517单元西座

电话:021-52562157

中信泰富店:南京西路1168号中信泰富广场301A-1

电话:021-52359287

人广店:西藏中路525号雅居乐国际广场4楼

电话:021-53513907、021-53513793

新大陆店:南泉北路528号新大陆广场北楼4楼03室

大拇指店:方甸路199弄大拇指广场1层

电话:021-50335985

戳这看一家狠狠打我脸的店

▼▼▼

Copyright © 全国电台音乐交流群@2017